Las mentadas guajolotas

Lo aclaro: me fascinan las tortas y me agradan los tamales...

Pero en este caso, el que me guste la variable A y también la B no implica que la suma de ambas termine haciéndome feliz. Como diría una de mis tías de Guanajuato, "muy por su contrario" odio, odio y odio... las tortas de tamal.

Receta mexicanísima, si se le puede llamar receta. Porque yo, por mi lado y a diferencia de un millar de fans de las guajolotas, creo que es una aberración culinaria, una ofensa y una protesta per se contra el sentido del gusto en su punto más fino.

Años de discusiones al respecto (especialmente con defensoras de este platillito como la norteña que tengo por esposa o mi hermanita Lawrence) no me han de mover un ápice en mi aberración y mi tirria hacia las tortitas de tamal.

Sin darle tantas vueltas a esto que considero yo un invento guarrísimo de la mexican culture, detesto un platillo que se me haga seco por fuera y seco por dentro. En verdad yo pregunto ¿dónde está la gracia? Si es pastoso por un lado, y pastoso por el otro... ¿qué aporta la mentada tortita de masa más harina?

Yo clasifico a las guajolotas como un tipo de comida idónea para aquellos que son de plano unos baquetones del paladar y que acuden asiduamente al albañil center. Lo podríamos archivar en el mismo catálogo en el que se presumen los tacos de sal, los tacos de salsa o el sándwich de queso. Una miseria por donde se le vea, un manjar que recrea la polución digestiva, pero hay quienes abogan por esto con el pretexto de asesinar la denominada "hambre de perro", en la cual, uno puede comerse hasta el chamorro del prójimo.

Uno de mis amigos "tuvo a bien" facilitarme los ingredientes de una guajolota, explicación que incluyo tal cual la escuché:

* Un tamal. A su gusto, previamente hecho.
* Un bolillo, telera, virote, según su hambre. Tomando en cuenta también el tamaño del tamal, se recomienda, independientemente de su elección, que el pan esté recién hecho.
* Finalmente, se recomienda un lubricante, el que sea de su agrado. Es decir, que es lo mismo, algo con qué "bajárselo". Aquí les damos posibles opciones: Champurrado, atole, coca-cola, agua de limón, leche.

ADVERTENCIA: no se recomienda excluir el lubricante, la falta de éste puede causar asfixia.

En fin, la suma de placeres no siempre construye un placer más grande. Por eso, hay parejas de lo que "viene a ser" gente bonita que no por serlo en singular, funcionan en plural. Pueden ser algo no digerible y, sí, una mezcla muy salada también.

Escrito en NY, donde por desgracia sí localicé dos que tres carritos donde se manufacturan las guajolotas, bajo los influjos de "Eet", de Regina Spektor.